Pénélope

Ce qu’on ne veut pas savoir de soi-même finit par arriver de l’extérieur comme un destin…

Archive pour le 1 septembre, 2006

Le sucre

Posté : 1 septembre, 2006 @ 5:22 dans Non classé | 11 commentaires »

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Un peu d’histoire :  Introduit au XIIè siècle en Europe par les croisés, le sucre, extrait de la canne, est d’abord une denrée rare et précieuse que l’on trouvera chez les apothicaires jusqu’au XVIIIè siècle.Entre temps, il se sera invité en cuisine. Puis quelques décennies plus tard, au XIXè siècle, l’essor de l’industrie sucrière de la betterave le transforme en un aliment courant.

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La préférence sucrée :

Difficile de réprimer un plaisir dont l’origine découle de notre nature profonde. Des études ont montré que le nouveau-né témoigne d’un plus grand appétit pour l’eau légèrement sucrée que pure. Et cette appétence ne se dément pas avc l’âge.Le sucre est un ingrédient essentiel car cet exhausteur  de goût participe aussi à la texture et à la conservation des aliments.La notion de plaisir associée au sucre se rapproche un peu trop de la gourmandise, un des 7 péchês capitaux.La morale l’a longtemps réprimée, mais la célébration par le sucré prouve que nous nous sommes bien éloignés de cette culpabilité du plaisir. D’autant qu’il est indispensable aux performances intellectuelles. 

L’avenir du sucre : l’édulcorant ? Les industriels travaillent à diminuer les sucres dans certains de leur produits ou à leur trouver des produits de substitution : les édulcorants constitue une piste possible. Des substances qui ont le goût du sucre sans son pouvoir énergétique ( 1g de sucre = 4 Kcal), et qui ne provoquent pas de caries. Un net avantage pour tous ceux et celles qui souhaitent cultiver le plaisir sucré.  (source :D : Danone)                            

      

        

           

    

 

 

 

Le 21 mars – a

Posté : 1 septembre, 2006 @ 1:13 dans Mes poèmes | 10 commentaires »

porte ouverte.jpg

 

 c’est avec beaucoup de pudeur
qu’je vous invite dans ma demeure

et sans aucune prétention
que j’vous ouvre ma maison

même si elle est virtuelle
son ambiance est réelle

les iris tirent leur révérance
en signe de tolérance

tirez ou poussez
vous êtes entré

© Léo

 

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